"あごだし"でつくる和風冷やしラーメン✨

2022-07-13

呑んだくれキッチンのバズ(妄想)レシピ
【"あごだし"でつくる和風冷やしラーメン✨】

冷たい麺類のおいしい季節がやってまいりました!!
この夏ぜひお試しいただきたい、当店の人気商品を使った冷やしラーメンのレシピをご紹介しまーす♪

※ちなみにシリーズ化の予定はございません。

★お断り
男子たるものシラフで台所に立つべからす…を信条としております。
かなりテキトーですのでご了承ください。

【4人分】
材料
・水 2L
・あご入り鰹ふりだし(あごだし) 3個
・粉末鶏ガラスープ 大さじ4〜5(お好みで)
・醤油 大さじ4〜5(お好みで-薄めから調整してください)
・おろしにんにく 少々(チューブでも可)
・中華麺 4〜5人前
・チャーシュー、メンマなどお好みの具

つくりかた
1️⃣鍋に水とあごだしを入れ、若干濃いめに出汁を取る。
2️⃣出汁が充分取れたら(沸騰して3〜5分程度)火を止めて出汁パックを取り出し、鶏ガラスープを加える。
3️⃣醤油を少量ずつ加えて好みの濃さに。(薄めがお勧めです。)
4️⃣好みの量のニンニクを加えて良く混ぜる。
5️⃣粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やす。

6️⃣スープが冷える頃合いに合わせて麺を茹でて氷水で冷やす。
7️⃣麺の水を良く切って、器に盛り付けて完成。

"あごだし"には下味がしっかりついているので、調味料は全て少なめから調整してください(^^)/
醤油を薄めでつくると、出汁の風味がしっかり味わえてスッキリ上品なスープに仕上がります。
※ニンニク入れすぎにもご注意を!

ぜひお試しくださいね♡

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